最正宗的东北味原来有这些

最正宗的东北味原来有这些

长春美食融南北大菜，东西风味，集川、鲁、京等各大菜之精华，尤以本地山野风味最具特色，而深受国内外旅游者的青睐。一起和宿宿网去尝尝吧！

酱骨头

酱骨头主要指的是酱脊骨，也就是猪大排，是东北地区的著名美食，在长春、哈尔滨、沈阳等城市都有吃酱骨头的馆子。长春的王记酱骨头馆在当地很有名，而哈尔滨品尝此菜最有名的地方是吴记酱骨头炖菜馆和王记酱骨头炖菜馆。地道的酱骨头肉质鲜美，入味浓而不腻，而且营养丰富，让游客充分感受东北大块吃肉，大碗喝酒的痛快。

锅包肉

东北人对锅包肉的喜爱不亚于酸菜，一道好的锅包肉能体现一个东北烹饪者的料理水准。锅包肉始创于清朝年间，原名锅爆肉，其色泽金黄，外酥里嫩，酸甜的口感让人百吃不腻。锅包肉用猪里脊肉和淀粉，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出锅时汁并着以香菜点缀。外观红白相间，肉质外焦里嫩，微酸微甜。

白肉血肠

白肉血肠是名闻东北地区的特色菜肴。沿袭了满族的烹饪技法，选料考究、制作精细。以猪五花肉、清血肠为主料，搭配酸菜及多味配料，经大火熬煮后出锅。其成品色泽明亮、热汤鲜香味醇，吃起来肥而不腻、清香可口。熏肉大饼

熏肉大饼是吉林省传统风味之一，此风味采用饼肉同吃之食法，独具特色。其饼色泽金黄，形如满月，外焦里软，焦而不硬，软而不粘。其特点是熏肉皮肉棕红，肥而不腻，瘦而不柴，余味悠长。

排骨炖豆角

东北的经典菜式排骨炖豆角，是以排骨、豆角为主要食材，辅以葱姜蒜等多味调鲜配料焖炒而成。这道菜口感咸鲜、油而不腻，营养价值丰富，是老少皆宜的美味。

拉皮

拉皮是东北常见的家常菜肴之一，通常选用绿豆淀粉和时令蔬菜，辅以多种调味品拌制而成。成菜口感Q弹筋道，突出酸辣口味，是脍炙人口的冷食佐酒佳肴。炒肉拉皮是吉林省家喻户晓的凉拌佳肴之一。清凉适口、通气开胃，消暑解热、解酒、解腻是此菜最大的特点。

溜肉段

溜肉段是吉林十大经典名菜之一。其制作方法为将猪里脊切段，裹上一层淀粉，经油炸后与葱、姜等调料一起翻炒而成。其成品色泽金黄诱人，浓郁咸香的芡汁配上外酥里嫩的口感，让人赞不绝口，回味无穷。

朝鲜冷面

朝鲜冷面是驰名国内外的传统朝鲜美食，一直深受人们的喜爱。经滚水煮熟后的面条，用凉水抄干，以牛肉汤或鸡汤作底，撒上薄韧的牛肉，辣白菜、黄瓜丝均匀搅拌后，汤汁凉爽，酸辣适口。在长春的很多餐馆甚至是街头的小面馆里都能尝到正宗的朝鲜冷面。

雪衣豆沙

雪衣豆沙是已有百年历史的传统风味菜肴之一。将豆沙馅儿的食材搓成均匀的圆球状，裹上蛋白糊松炸而成。因底部受热膨胀，成品形圆色白，似朵朵棉桃。出锅后撒上白糖，味道香甜可口。

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