食材3种做的菜，快手又鲜美

食材3种做的菜，快手又鲜美

小长假在家，食材3种做的菜，快手又鲜美，低脂不担心长肉！国庆中秋这几天，除了荤菜就是甜甜的月饼，有点受不了，午餐的时候，翻翻冰箱，利用家里现有的食材给家人做了一道菜，大人孩子都很喜欢，小儿子说明天再做点，哈哈，这是吃着迷了，这菜多吃点可是很不错呢，不油腻还鲜美，且营养可是足足滴！

先说说这道菜的食材，我用到了西兰花、西葫芦和虾仁，都是食材里的佼佼者，别看不起眼，营养极好。西兰花，丰富的维C，对孩子的生长发育好，免疫力提高，秋冬身体强壮；西葫芦，水分大热量低，补充营养不长肉；虾仁，蛋白质含量极高，脂肪低，补充营养不长胖。其实这道菜呢，不但是对身体好，营养多，还有一个我比较喜欢，热量低不用担心肥起来

【西兰花西葫芦炒虾仁】

需要的食材：西兰花260克，西葫芦1根（210克），虾仁120克，白胡椒粉，料酒，葱姜蒜末，盐，植物油

详细做法：

第一步，西兰花用剪刀剪小朵，放淡盐水里浸泡杀虫卵去农药残留，捞出控水备用；西葫芦挑细嫩的买，不用去瓤；冷冻虾仁解冻后冲洗一下，洗净

第二步，虾仁开背深点、长点，成品形状好看，有虾线残留的地方去掉不要，放2大勺料酒、少半勺白胡椒粉和盐少许拌匀，腌制去腥5分钟

第三步，这个时间来给西兰花焯水。锅里的水烧开后，先加几滴植物油和少许盐，再倒入西兰花焯水，软烂程度依据个人喜欢的口感来。西兰花焯好后立刻放到水龙头下冲凉，再放入水盆里浸泡凉一下，避免西兰花变黄不好看

第四步，炒锅里加植物油烧热，虾仁控去料酒，放入锅里，焯到虾仁变红，虾仁变虾球，立刻盛出备用。这次腌虾仁的时候我没放淀粉，成品依然鲜嫩，且不浑汤，方法很好用

第五步，利用炒虾仁的余油来炒菜，还得有一个很重要的步骤，煎完虾仁的油会有很大腥味，处理方法是放入葱姜蒜炝锅，会很好去腥提香，大火把油温升高，倒入滚刀切的西葫芦块，炒断生

第六步，把西兰花控净水倒入炒锅里，再放虾仁，加入半勺盐，大火炒匀，喜欢勾芡的也可以勾一下：酱油+清水+玉米淀粉搅匀，倒入锅里勾稠即可

这道咸香鲜美的西兰花西葫芦炒虾仁就做好了，制作要点宝妈再来唠叨几句：

1，虾仁腌一下能很好入底味还去腥，炒的时间不宜过久，会变老

2，葱姜蒜是提味的关键，不要省略

TAG标签：