戒指厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
戒指厂家
热门搜索:
技术资讯
当前位置:首页 > 技术资讯

豆腐吃多的坏处有哪些呢360常识网-【新闻】

发布时间:2021-04-29 17:07:38 阅读: 来源:戒指厂家

豆腐主要是由是黑豆、黄豆和花生豆等制作出来的。主要分成南北豆腐。较为细嫩的是南豆腐,主要区别在与石膏(或点卤)的多少。豆腐也是我国最为常用的素菜原料之一。它的吃法有很多种,因为价格便宜营养高,所以很受人们的欢迎。那么接下来我们一起来了解下豆腐吃多了会不会对人体造成坏处。

制作工艺

豆腐的原料是黄豆、绿豆、白豆、豌豆等豆类。先把豆去壳洗净,洗净后放入水中,浸泡适当时间,再加一定比例的水,磨成生豆浆。接着用特制的布袋将磨出的浆液装好,收好袋口,用力挤压,将豆浆榨出布袋。一般榨浆可以榨两次,在榨完第一次后将袋口打开,放入清水,收好袋口后再榨一次。

生豆浆榨好后,放入锅内煮沸,边煮边撇去上面浮着的泡沫。煮的温度保持在90~1 10℃之间,并且需要注意煮的时间。煮好的豆浆需要进行点卤以凝固。点卤的方法可分为盐卤点卤和石膏点卤两种。盐卤的主要成分是氯化镁,石膏的主要成分是硫酸钙。

豆腐因凝固剂的不同主要分为三类

一是以盐卤为凝固剂制得的,多见于北方地区,称为北豆腐,含水量少,含水量在85%~88%,较硬;

二是以石膏粉为凝固剂,多见于南方,称为南豆腐,含水量较北豆腐多,可达90%左右,松软;

三是以葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂,这是一种新型的凝固剂,称为内酯豆腐,较传统制备方法提高了出品率和产品质量,减少了环境污染。

主要坏处

肾功能衰退

在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化,最后大部分成为含氮废物,大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,不利于身体健康。

引起消化不良

豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。

促使动脉硬化

美国医学专家指出,豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。

导致碘缺乏

制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质,它不仅能预防动脉硬化,而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。

通过以上对豆腐的制作工艺、适合人群和豆腐的坏处介绍,相信大家已对豆腐有所了解了。豆腐无脂肪、价格便宜、营养价值高,但也不可食用过量。尤其是小孩,如果食用过多,会引起碘的缺乏。另外还需要注意过敏体质人群也要少食用。

苹果iwatch手表官网

裂帛淘宝店

1秒多少毫秒

d4uu

相关阅读