国家级评酒大师来醴陵传授酒文化【消息】

发布时间：2020-09-15 13:20:55 阅读：次来源：戒指厂家

红网时刻株洲4月11日讯（醴陵站通讯员王晋）4月9日，国家级首届首席评酒师、国内白酒著名酒体设计大师、著名白酒专家吴晓萍来到湖南醴陵，传授白酒文化，与大家一起分享鲜为人知的故事。

“白酒是中国特别的文化符号，也是传承千年的血脉记忆。白酒看起来和清水无异，它却有浸人的芳香，醇厚的口感，悠长不绝的余味。”当天，吴晓萍和大家分享了白酒发展史、白酒酿造流程，对浓香型和酱香型的白酒进行了分析和点评。她说，品酒先观色。首先把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物。闻酒的过程中，把酒杯凑近鼻子，闭上眼睛轻嗅其味。要注意只能吸气，不能呼气。通过鼻子直观判断香气的明显、突出、典型、幽雅，不同酒的香气各不相同，同一种酒品的香气也会出现各种变化。口尝酒不能一口吞下，要轻抿一口，让酒样在口腔中停留1至3秒，使得酒样缓缓布满舌面。在这个过程中，需要细细感知、体会、辨别呈味情况。

在座的酒友听得聚精会神，不时拿起酒杯进行体验。“听了课之后，知道品酒有很多门道，是用来品的，并且友酸、甜、苦、辣等7种味道。”大家表示，此次活动不仅品尝了美酒，还增长了不少见识。

据悉，吴晓萍自1976年从事评酒工作，至今已有43年。她说，自己已把白酒调配作为人生的事业，让更多人了解白酒、爱上白酒，最终一起成为白酒的推动者。