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国家级评酒大师来醴陵传授酒文化【消息】

发布时间:2020-09-15 13:20:55 阅读: 来源:戒指厂家

红网时刻株洲4月11日讯(醴陵站通讯员 王晋)4月9日,国家级首届首席评酒师、国内白酒著名酒体设计大师、著名白酒专家吴晓萍来到湖南醴陵,传授白酒文化,与大家一起分享鲜为人知的故事。

“白酒是中国特别的文化符号,也是传承千年的血脉记忆。白酒看起来和清水无异,它却有浸人的芳香,醇厚的口感,悠长不绝的余味。”当天,吴晓萍和大家分享了白酒发展史、白酒酿造流程,对浓香型和酱香型的白酒进行了分析和点评。她说,品酒先观色。首先把酒倒入无色透明的玻璃杯中,对着自然光观察,白酒应清澈透明,无悬浮物和沉淀物。闻酒的过程中,把酒杯凑近鼻子,闭上眼睛轻嗅其味。要注意只能吸气,不能呼气。通过鼻子直观判断香气的明显、突出、典型、幽雅,不同酒的香气各不相同,同一种酒品的香气也会出现各种变化。口尝酒不能一口吞下,要轻抿一口,让酒样在口腔中停留1至3秒,使得酒样缓缓布满舌面。在这个过程中,需要细细感知、体会、辨别呈味情况。

在座的酒友听得聚精会神,不时拿起酒杯进行体验。“听了课之后,知道品酒有很多门道,是用来品的,并且友酸、甜、苦、辣等7种味道。”大家表示,此次活动不仅品尝了美酒,还增长了不少见识。

据悉,吴晓萍自1976年从事评酒工作,至今已有43年。她说,自己已把白酒调配作为人生的事业,让更多人了解白酒、爱上白酒,最终一起成为白酒的推动者。

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