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一份香菇的素食菜谱素炒草菇

发布时间:2022-07-07 00:56:05 阅读: 来源:戒指厂家
一份香菇的素食菜谱素炒草菇

一份香菇的素食菜谱素炒草菇

草菇炒肉非常好吃,但是今天我们来一份香菇的素食菜谱素炒草菇,制作很简单加个尖椒清炒一下,然后配了当归乌鸡汤和葱花油饼做晚餐非常美味,注意香菇本身味道就很香,所以生抽和盐不能加太多。夏日,吃些清简的小炒就好。

主料:草菇200克,青尖椒一个

配料:蒜两瓣,生抽一匙,蚝油半匙,香菜少许

素炒草菇的做法:

1、草菇用水冲洗干净,沥净水,一分为二;

2、尖椒切块,蒜切碎,香菜切寸段;

3、炒锅注油,烧至四成热,倒入蒜碎略炒,接着倒入草菇旺火煸炒,炒约35分钟至草菇变软,这时草菇里的水分渐渐收干;

4、放入尖椒略炒,调入生抽和蚝油以及一点水炒匀,最后放香菜段,关火。

素炒草菇制作技巧:

1、因草菇鲜美,所以不必放过多的调料,生抽和盐取其一便可;

2、煸出草菇中的水分,新鲜没有浸过水的鲜菇水分并不会很多。

香菇炒多久才能熟透?

香菇很容易炒熟的,旺火爆炒3分钟就熟透了,只要炒时变软再多炒半分钟就可,最好不要炒到出水,那样就不好吃了,香菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。如果放麻油等凉拌的话,蒸8分钟,手撕成丝即可。

小菜凉拌毛豆

夏天凉拌毛豆是下酒神器,今天就把这个凉拌毛豆制作方法给大家。

主料:新鲜毛豆适量

配料:独蒜1个,八角2个,干t辣椒5根,另准备凉开水一大杯

凉拌毛豆的做法:

1、毛豆洗干净不是废话哈,真的要反复多洗几次,把面上的毛毛洗掉,可以用盐水洗,效果好。

用剪子剪去两端的角别嫌麻烦,这样做一是方便进味儿,二来待会儿吃起来轻松许多,轻轻一咬,豆米就脱壳而出了。

2、毛豆,八角,适量盐倒进锅里,加水煮,水量最起码应该没过毛豆。我煮的时候还加了1小勺油,感觉这样煮出来的菜颜色漂亮一点。不懂可以参考:煮毛豆不发黄变色技巧

煮开后继续煮三五分钟,将毛豆捞起,用凉开水过一遍后,沥干备用。

3、煮毛豆的时候,我们来准备佐料:蒜切末,加2勺香醋,半勺老抽,少许白糖,拌均匀,倒在煮过的毛豆上。

4、锅洗净擦干,放2勺油,用剪子将干辣椒剪碎(直接就剪在锅里,省得四处乱蹦),开小火炸香(闻到辣椒的香味儿即可关火)。

5、连辣椒带油,浇在毛豆和佐料上,拌均匀即可。

凉拌毛豆怎么做好吃技巧:

1、喜欢吃醋起锅时加一些醋进去口感更好。

2、如果不着急,放一两个小时之后再吃,味道更好!

啤酒炖黄花鱼

多吃鱼类即能补充蛋白质,对身体益处很多,现在介绍这道啤酒炖黄花鱼好吃不腥,用啤酒给黄花鱼去腥提鲜,炖出来的鱼特别的鲜美可口,注意煎鱼的时候要有耐心,轻轻敲动锅边,等鱼自动晃动了,在翻面就不会掉皮了。

主料:黄花鱼1条、啤酒1碗

配料:姜5片、葱1段、蒜3瓣、水少量、酱油2勺、醋1勺盐适量、水淀粉适量

啤酒炖黄花鱼的家常做法:

1、鱼清理干净,冲洗一下,拭干水分,鱼身切花刀。

2、鱼身放姜片,抹少量盐,腌制10分钟。

3、葱切段,蒜切碎。

4、锅内油热后,放入黄花鱼,过一会晃动锅子,让鱼活动下。

5、煎至两面金黄。

6、放入葱姜蒜煸出香味,加酱油和醋。

7、略煎一会,加入啤酒和水,加盐调味。

8、炖煮15分钟,中间不停的把汤汁舀到鱼身上。加入水淀粉勾芡。

啤酒炖黄花鱼制作技巧:

1、煎鱼时,轻轻晃动锅,等鱼动后再翻面,这样不会掉皮。

2、炖煮过程,把汤汁多淋一些到鱼身上,会更入味。

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