这5道汤别错过，清淡营养好吸收

这5道汤别错过，清淡营养好吸收

虽然还没有出伏，可是前两天已经立秋了，立秋就代表着秋天要来了，并且天气温度明显感觉变凉了。忽凉忽热，很容易造成身体抵抗力下降，因此引起感冒或者生病，所以这段时间不仅要及时添减衣服，还要在饮食上多多注意。立秋后多煲汤好处多，这5道汤别错过，清淡营养好吸收，家人都爱喝，平稳度过季节交替。

第一道：【山药玉米排骨汤】

所需食材：排骨、玉米、山药、葱、姜、食盐、清水

步骤一：排骨放入清水中浸泡10分钟，捞出淘洗干净。玉米剥皮洗干净切段。

步骤二：山药戴手套去皮，洗干净切成段，葱剥皮切段，姜去皮洗干净切片。

步骤三：锅内添冷水，放入排骨大火煮开，直到煮出浮末和血水，捞出排骨控水备用。

步骤四：另准备干净的锅，排骨、葱段、姜片，倒入适量清水，大火煮开，烧3分钟。

步骤五：换成中小火，倒入玉米，继续慢炖30分钟，然后倒入山药，继续慢炖1520分钟。

步骤六：最后撒入适量食盐，搅匀后继续慢炖10分钟左右，就可以关火盛出食用了。

第二道：【冬瓜丸子汤】

所需食材：冬瓜、五花肉、葱、姜、鸡蛋、酱油、食盐、鸡精、清水

步骤一：冬瓜去皮去瓤和种子，洗干净后切块，五花肉剁成肉馅，葱切碎，姜切末。

步骤二：把五花肉、葱碎、姜末放在碗中，打入鸡蛋，倒入适量酱油、食盐、鸡精，朝一个方向搅匀上劲。

步骤三：锅内添冷水烧开，然后用勺子把肉馅做成丸子下入锅内，等到丸子成型，放入冬瓜。

步骤四：一直煮到冬瓜变成透明色，撒入适量食盐，继续慢炖2分钟，看到丸子飘上来就可以盛出食用了。

第三道：【鱼头豆腐汤】

所需食材：鱼头、豆腐、葱、姜、八角、花椒、料酒、清水、食用油、淀粉

步骤一：鱼头冲洗干净，沥干水分，然后在两面撒上适量淀粉。

步骤二：豆腐切成块，葱剥皮洗干净切成段，姜去皮洗干净切片。

步骤三：起锅热油，油热后放入鱼头煎炒，直到鱼头两面呈现焦黄色，倒入料酒炒匀。

步骤四：然后放入葱段、姜片、八角、花椒炒出香味，然后倒入适量清水，大火煮开。

步骤五：换成中小火慢炖10分钟，然后倒入豆腐，继续慢炖10分钟，最后撒入食盐，继续慢炖510分钟即可。

第四道：【蘑菇鸡蛋汤】

所需食材：蘑菇、鸡蛋、葱、姜、花椒、生抽、食盐、清水、食用油

步骤一：蘑菇撕成小朵，放在盆子内，倒入适量热水浸泡，等到变凉，捞出蘑菇挤掉水分备用。

步骤二：葱切碎，姜去皮切细丝，鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液，加入适量清水搅匀。

步骤三：起锅热油，油热后放入葱碎、姜丝、花椒煸炒出香味，然后倒入蘑菇炒匀。

步骤四：等到蘑菇变熟出香味，倒入适量清水，大火煮开，换成中小火继续煮35分钟。

步骤五：撒入适量食盐搅匀，倒入鸡蛋液搅散，等到鸡蛋液变熟，即可盛出食用。

第五道：【西红柿土豆炖牛肉】

所需食材：牛肉、西红柿、土豆、葱、姜、干辣椒、干山楂片、八角、花椒、料酒、清水、食用油

步骤一：牛肉按照纹路切块，放入清水中浸泡10分钟，捞出控水备用。兔肉去皮洗干净切块。

步骤二：西红柿洗干净撕掉外皮切块，葱剥皮洗干净切段，姜去皮切片，干辣椒切成小段。

步骤三：锅内添冷水，放入牛肉，倒入料酒，大火煮开，煮出浮末和血水，捞出牛肉控水备用。

步骤四：起锅热油，油热后倒入葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒煸炒出香味，然后倒入西红柿。

步骤五：翻炒出浓郁的汤汁，倒入牛肉炒匀，继续倒入适量清水，大火煮开，换成中小火。

步骤六：放入干山楂片，慢炖1个小时，然后倒入土豆，继续炖20分钟，撒入适量食盐，继续慢炖15分钟，即可盛出食用。

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