好利来等烘焙行业传统品牌的市场份额正在被蚕食烘焙-【新闻】

发布时间：2021-05-28 10:49:43 阅读：次来源：戒指厂家

好利来等烘焙行业传统品牌的市场份额正在被蚕食_烘焙

Foodjx导读：专家门认为未来烘焙业的竞争是产品技术的竞争，而产品的研发，需要一支强大的技术队伍，从面包糕点的配料、调制到烘烤，看似简单，其中包含了诸多技术含量。企业如果舍不得投入，开发的产品不被市场所接受，就会被市场淘汰出局。北京烘焙品牌多元化的趋势越来越明显，在线下新品牌和网络品牌的双重夹击下，一直处于防守状态的味多美、好利来等传统品牌的市场份额正在被蚕食。北京市商业联合会副会长、北京焙烤食品糖制品工业协会会长高波表示，各个品牌之间的竞争是不可避免的，但是否开放加盟只是品牌的经营方式，对于烘焙行业来说，稳扎稳打更重要。新势力加快扩张 85度C总经理谢健南不久前表示，公司最快将开放委托经营。根据谢健南的规划，即将开放的委托经营，是由优秀员工承揽营运业务，但硬件设备仍由母公司出资负责。据85度C中国区公关经理介绍，委托加盟只向员工开放，属于公司内部的激励政策，目前还没有开始执行。在台湾地区只用3年时间就击败星巴克的85度C在内地的扩张同样迅猛。内地对85度C是一个重要的市场。谢健南表示。在进入北京市场后，85度C对好利来、味多美等实行贴身肉搏战术，紧邻开店。同时其面包咖啡的模式，迅速笼络了一批中层阶级消费者。目前，85度C在内地拥有324家直营店。有业内人士分析，在相对成熟的烘焙行业，受制于商业地产资源，大部分后晋品牌或者打开市场缓慢或者直接被市场淘汰，85度C在短时间内就覆盖了有影响力的商圈，形成口碑，其实力不可小觑。而开放加盟将会加大其品牌优势，在原有的烘焙市场中将分走更大的蛋糕。

(来源：中国食品机械设备网)

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